per voi un piccolo estratto del capitolo relativo al panificio Barbetti a Mezzana, val di Sole, Trento, che è raccontato per intero nel mio libro "Aroma di caffè e profumo di fieno. Piccola storia di una casa nel Borghetto" disponibile richiedendomelo o online (su Ibs arriva in un lampo!). Per voi:
Il
panificio Barbetti
Quando
di buon'ora con mia nonna ci svegliavamo, d'estate, e c'incamminavamo
verso il bosco alla ricerca di funghi, appena fuori casa, tutte le
volte, mi veniva incontro per un attimo, un attimo solo ma
sufficiente a dirmi che iniziava un nuovo giorno, il profumo del
pane. Era il pane del panificio Barbetti del Borghetto e quell'aroma
l'ho sempre associato alle mattine in cui con la nonna camminavamo
alla ricerca di funghi.
Il
padre della nonna, Giovanni Ravelli, era panettiere, anche se non
viveva nel Borghetto. Aveva iniziato poco lontano dai “Giumei” e
anche per questo motivo la famiglia della nonna, anche se certo non
poteva definirsi benestante, se la passava meglio di altri, proprio
perché il pane a casa del panettiere non manca mai.
Solo
in seguito Giovanni con Davide Barbetti si mise a fare il pane
proprio nel Borghetto, nella casa dove ancora oggi abita la famiglia
Barbetti.
Continua sul libro....
Nb. Trovate il libro da acquistare anche alla biblioteca di Mezzana e a quella di Vermiglio.
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